金沢の冬を彩る三大カニ料理、「カニ面」「香箱蟹」「加能蟹」をご用意しております。それぞれ旬の時期が異なる冬の味覚を、ぜひお楽しみください。
ご注意事項
- 事前注文をご希望の方は、WEB予約の備考欄に希望する個数をご記入ください。
- 「加能ガニ」は、ご来店日の5日前までにお電話にてご予約ください。
- 海の状況によっては入荷出来ない場合や、価格が大幅に変動することがございます。
おでんの出汁で炊いたかに面
- 販売期間： 2024年11月1日～12月31日
- 価格： 3,500円(税込)
金沢名物「金沢おでん」の出汁で炊いた雌ズワイガニ。 この時期しか食べられませんが、「金沢おでん」の一番の花と言われるほど人気の具材です。
【1日10食限定※事前予約不可】カニ酢で食べる茹でたて香箱ガニ
- 販売期間： 2024年11月7日～12月31日
- 価格： 3,500円(税込)
香箱蟹は、北陸地方で獲れる雌のズワイガニ。11月～12月の限られた間しか出回らない貴重な蟹です。一般的な雄ズワイガニと比べて、小ぶりな身には茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子（うちこ）を持つ。小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷりです。
【電話予約限定】加能ガニ(刺身やしゃぶしゃぶでのご提供)
- 販売期間： 2024年11月7日～2025年3月31日
- 価格： 40,000円～時価（お問い合わせください）
加能がには、能登・金沢、橋立など石川県内で水揚げされるブランド蟹。 一般的なずわい蟹に比べ、身が詰まっており、甘みと旨みが凝縮されております。また、甲羅の中のミソが絶品で、独特の風味と濃厚な味わいが特徴的です。当店では、刺身やしゃぶしゃぶでお楽しみ頂けます。
ご家族やご友人と共に、金沢の冬の味覚をお楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
